5 szybkich przepisów na piknik

5 szybkich przepisów na piknik

Posted on Czerwiec 25, 2015 by Chiara Iacoviello. This entry was posted in Jedzenie dobrze and tagged al fresco, piknik, przepisy. Bookmark the permalink.

Pikniki są najlepsze. Te spotkania na świeżym powietrzu łączą w sobie wszystko to, co kocham najbardziej: rodzinę, przyjaciół, dobre jedzenie i przebywanie na świeżym powietrzu. Czy to w parku, na plaży, czy na własnym podwórku, nie ma nic lepszego niż podziwianie krajobrazu podczas jedzenia i wylegiwania się na kocu.

Lubię wychodzić na zewnątrz i cieszyć się ładną pogodą, nie spędzając godzin w kuchni. Oto kilka szybkich przepisów na nasz piknik lub na każdą inną okazję, gdy masz ochotę zjeść coś na świeżym powietrzu.

Caprese z Mozzarellą di Bufala (4 porcje)

4 dojrzałe duże pomidory

4 kulki mozzarelli di bufala

2 łyżki stołowe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

20 listków świeżej bazylii

Sól i pieprz do smaku

1. Pokrój pomidory i kulki mozzarelli na plastry o grubości 1/4 cala.
2. Na talerzu do serwowania ułóż naprzemiennie rzędy pomidorów i mozzarelli.
3. Doprawić solą i pieprzem oraz skropić oliwą z oliwek.
4. Na wierzchu sałatki rozrzucić listki bazylii.

Prosciutto e Melone (podawać 4)

1 dojrzały melon

12 plasterków Prosciutto di Parma

1. Przekrój dojrzałego melona na pół i usuń pestki. Pokrój każdą połówkę na 5 lub 6 plasterków i usuń miąższ ze skórki melona.
2. Zawinąć każdy kawałek melona w plasterek szynki. Podawać na zimno.

Pieczona czerwona papryka z kaparami (porcja dla 6 osób)

8 dużych czerwonych papryk

6 łyżek stołowych oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

6 ząbków czosnku, pokrojonych w grube plasterki

¼ szklanki kaparów

posiekana natka pietruszki

sól

1. Rozgrzać brojler. Ułóż papryki na blasze do pieczenia i piecz, często obracając, aż ściemnieją i zapadną się, przez 15-20 minut. Przełożyć paprykę do miski i szczelnie przykryć folią. Odstawić na 10 minut.
2. Obrać papryki, usunąć szypułki, nasiona i włókna. Pokroić paprykę w paski o szerokości 1 cala i przełożyć do miski. Dodać czosnek z oliwą z oliwek, kapary i pietruszkę. Doprawić solą i delikatnie obrócić, aby pokryć paprykę.
3. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, aby wydobyć smaki. Podawać z chlebem lub crostini.

Półmisek serów i wędlin (wielkość porcji może się różnić)

1. Sery: Wybierz po jednym z każdej kategorii:

• Świeży: Ricotta, Mozzarella di Bufala, Chèvre
• Miękki: Brie, Camembert
• Twardy: Cheddar, Gouda, Manchego, Parmigiano Reggiano
• Z niebieską skórką: Gorgonzola, Roquefort, Fourme D'Ambert

1. Wędliny: Wybierz po dwa produkty z każdej kategorii:

• Wędliny suszone (pokrojone w cienkie plasterki): Prosciutto (włoska szynka), Bresaola (włoska peklowana i dojrzewająca wołowina), Coppa (włoska peklowana łopatka wieprzowa), Jamon Serrano (hiszpańska szynka)
• Kiełbasy suszone: Chorizo, Rosette de Lyon, Soppressata, Saucisson Sec

1. Pieczywo: bagietka w kromkach, chleb orzechowy, krakersy, crostini lub chlebki płaskie

1. Dżemy i chutneye: konfitura figowa, pasta pigwowa, chutney jabłkowy i jagodowy lub miód

1. Owoce i orzechy: winogrona, pokrojone jabłka, pokrojone gruszki, suszone lub świeże figi, migdały lub orzechy włoskie

Sałatka z arbuzem i serem feta (wg mojego kolegi Thomasa Thorpe'a) (podaje się 3-4)

3 filiżanki arbuza pokrojonego w kostkę i pozbawionego pestek

1 filiżanka pokruszonego sera feta

1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki

skropić octem szampańskim

sól i pieprz do smaku

1. Umieść arbuza, fetę i pietruszkę w dużej misce i wymieszaj.
2. Skropić odrobiną octu szampańskiego (1-2 łyżki stołowe). Dodaj sól i pieprz do smaku.

Jaki jest Twój ulubiony przepis na posiłek na świeżym powietrzu? Daj mi znać w komentarzach!